Quiche cu ciuperci

Rețetă Quiche cu ciuperci

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cubulețe
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 3-4 linguri apă rece

Pentru umplutură:

• 300 g ciuperci (champignon sau alte sortimente), tăiate felii
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 3 ouă
• 200 ml smântână
• 150 g brânză (brie, feta sau cheddar), tăiată cubulețe
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline sau unt pentru călit
• Pisătură de pătrunjel (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece și frământă până obții o textură nisipoasă.
   • Adaugă oul și apa rece, frământând rapid până se formează un aluat uniform.
   • Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline sau unt. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
   • Adaugă ciupercile și călește-le până se evaporă lichidul și se rumenesc. Condimentează cu sare și piper. Lasă să se răcească.

3. Asamblarea quiche-ului:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
   • Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, apoi așază-l într-o tavă de tartă (diametru ~25 cm), tăind excesul de pe margini. Înțeapă baza cu o furculiță.
   • Într-un bol, bate ouăle cu smântâna. Adaugă ciupercile călite și brânza. Amestecă bine și adaugă sare și piper după gust.
   • Toarnă compoziția de umplutură peste aluatul pregătit.

4. Coacerea:

   • Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când umplutura este fermă și suprafața este ușor rumenită.

5. Servirea:

   • Lasă quiche-ul să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Poate fi servit cald sau la temperatura camerei, presărat cu puțin pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Poftă bună!