Quiche cu mazăre

Quiche cu Mazăre

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cubulețe
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 4-5 linguri apă rece

Pentru umplutură:

• 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 g brânză (brie sau telemea), mărunțită
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel sau mărar, opțional, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, combinează făina și sarea.
   • Adaugă untul rece și frământă cu degetele până când obții un amestec granulat.
   • Adaugă oul și apa rece, amestecând până când se formează un aluat omogen.
   • Întinde aluatul într-o formă de tartă (23 cm), acoperind fundul și peretele. Taie excesul de aluat.
   • Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, călește ceapa în uleiul de măsline până devine transparentă.
   • Adaugă mazărea și gătește timp de 5-7 minute, apoi ia de pe foc.
   • Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza, sare și piper după gust.

3. Asamblarea quiche-ului:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Scoate aluatul din frigider și adaugă amestecul de mazăre și ceapă pe fundul tartei.
   • Toarnă amestecul de ouă și smântână peste umplutură, asigurându-te că se repartizează uniform.

4. Coacerea:

   • Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când devine auriu și umplutura este bine închegată.

5. Servire:

   • Lasă să se răcească puțin înainte de a felia. Poți decora cu pătrunjel sau mărar proaspăt înainte de servire.

Poftă bună!