Quiche cu roșii

Quiche cu Roșii

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt (rece, tăiat cuburi)
• 1 ou
• 1-2 linguri apă rece
• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 4 roșii mari (sau 6-8 roșii cherry)
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 150 g brânză (brie, feta sau mozzarella)
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 lingură ulei de măsline
• Ierburi aromatice (busuioc, oregano) după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, combină făina cu sarea.
   • Adaugă untul rece și amestecă până obții un amestec nisipos.
   • Adaugă oul și, treptat, apa rece, mixând până se formează un aluat omogen.
   • Formează o bilă, învelește în folie alimentară și lasă la frigider timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C (370°F).
   • Taie ceapa și usturoiul mărunt și călește-le în uleiul de măsline până devin translucide.
   • Taie roșiile în felii și brânza în cuburi.
   • Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, sare, piper și ierburile aromatice.

3. Asamblarea quiche-ului:

   • Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață înfăinată.
   • Așază aluatul într-o tavă de tartă (cu diametrul de 24 cm) și taie excesul de aluat de pe margini.
   • Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță.

4. Umplerea:

   • Pune ceapa călită pe fundul tartei, adaugă feliile de roșii și cuburile de brânză.
   • Toarnă amestecul de ouă și smântână deasupra.

5. Coacerea:

   • Pune quiche-ul în cuptor și coace timp de 35-40 de minute sau până când este bine rumenit și umplutura s-a închegat.

6. Servire:

   • Lasă quiche-ul să se răcească puțin înainte de a-l tăia.
   • Servește cald sau la temperatura camerei, garnisit cu verdeață proaspătă, dacă dorești.

Poftă bună!