Quiche cu zucchini

Quiche cu Zucchini

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt (rece, tăiat cubulețe)
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 3-4 linguri apă rece

Pentru umplutură:

• 2 zucchini (medii)
• 4 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 150 g brânză (de preferat brie sau feta)
• 1 ceapă mică (tăiată fin)
• 2 căței de usturoi (tocat mărunt)
• 50 g parmezan (ras)
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline (pentru sotat)
• 1 lingură ierburi aromatice (de exemplu, busuioc sau cimbru)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, amestecă făina cu sarea.
   • Adaugă untul rece și, cu ajutorul unui mixer sau cu degetele, amestecă până când compoziția devine ca niște firicele.
   • Adaugă oul și apa rece, amestecând până când obții un aluat omogen.
   • Formează o bilă, învelește-o în folie transparentă și las-o la frigider aproximativ 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță zucchini și taie-i felii subțiri.
   • Într-o tigaie, încălzește un strop de ulei de măsline, adaugă ceapa și usturoiul, călescându-le timp de 2-3 minute.
   • Adaugă zucchini și sotează timp de 5-7 minute, până când devin moi. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice. Lasă să se răcească.

3. Montarea quiche-ului:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Întinde aluatul pe o suprafată înfăinată, apoi așază-l într-o tavă de tartă (cu fund detasabil) și taie surplusul.
   • Pune o foaie de hârtie de copt deasupra și adaugă boabe de fasole sau pietricele pentru copt (blind baking) și coace aluatul timp de 10 minute.
   • Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza sfărâmată și parmezanul. Amestecă bine.
   • Adaugă amestecul de zucchini și omogenizează.

4. Coacerea:

   • Toarnă umplutura peste aluatul copt și nivelează.
   • Coace quiche-ul în cuptor timp de 30-35 minute, până când devine auriu și umplutura este bine fixată.

5. Servire:

   • Lasă quiche-ul să se răcească puțin înainte de a-l felia.
   • Servește-l cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde.

Poftă bună!