Sarmale vegetariene cu linte

Sarmale Vegetariene cu Linte

Ingrediente:

• 1 cană linte (verde sau brună)
• 1 varză medie
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 2 ardei grași (1 roșu, 1 verde)
• 3-4 căței de usturoi
• 150 g orez
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 400 ml suc de roșii
• 2-3 linguri pastă de tomate
• Ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Boabe de piper
• Foi de dafin

Instrucțiuni:

1. Prepararea ingredientelor:

   • Spală lintea și fierbe-o în apă cu puțină sare timp de 15-20 de minute, până devine puțin moale. Scurge și lasă să se răcească.
   • Într-o oală mare, pune la fiert o parte din frunzele de varză pentru a le înmuia.
   • Când frunzele sunt moi, scoate-le și lasă-le să se răcească.

2. Prepararea umpluturii:

   • Tocă mărunt ceapa, morcovii și ardeii. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa, gătește până devine sticloasă.
   • Adaugă morcovii și ardeii, continuând să gătești timp de 5-7 minute.
   • Adaugă orezul spălat și, după 2 minute, adaugă lintea fiartă.
   • Adaugă sare, piper, usturoiul zdrobit, mărarul și pătrunjelul tocate. Amestecă bine și lasă să se răcească puțin.

3. Asamblarea sarmalelor:

   • Ia o frunză de varză și pune 1-2 linguri din umplutură. Îndoaie marginile și rulează strâns pentru a forma sarmaua.
   • Repetă procesul până termini umplutura.

4. Prepararea sarmalelor:

   • Într-o oală mare, pune câteva frunze de varză tăiate pe fund, apoi aranjează sarmalele stratificate.
   • Toarnă sucul de roșii peste sarmale, adaugă pasta de tomate, boabe de piper și foi de dafin.
   • Umple cu apă, astfel încât să acopere sarmalele. Acoperă oala cu capac.

5. Fierberea:

   • Fierbe la foc mic timp de aproximativ 1.5 – 2 ore. Verifică din când în când să nu scadă prea mult apa, adăugând dacă este necesar.

6. Servire:

   • Servește sarmalele calde, alături de smântână vegetală sau sos de roșii, și o felie de pâine proaspătă.

Poftă bună!