Tacos cu fasole

Tacos cu Fasole

Ingrediente:

• Pentru tacos:

  • 8 tortilla de porumb
  • 400 g fasole neagră (conservată sau fiartă)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei roșu, tăiat cuburi
  • 1 linguriță chimion
  • 1 linguriță paprika
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Zeama de la 1 lime

• Pentru garnituri:

  • Salată verde, tocată
  • Rosii cherry, tăiate pe jumătate
  • Avocado, tăiat felii
  • Brânză feta sau queso fresco, sfărâmată
  • Sos salsa (opțional)
  • Coriandru proaspăt, tocat

Instrucțiuni:

1. Pregătirea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și usturoiul, și călește-le până devin transparenți (aproximativ 3-4 minute).
   • Adaugă ardeiul roșu și gătește pentru încă 2-3 minute.
   • Adaugă fasolea, chimionul, paprika, sare și piper. Amestecă bine și gătește timp de 5-7 minute, până când amestecul este bine înfierbântat.
   • La final, adaugă zeama de lime și amestecă.

2. Încălzirea tortilelor:

   • Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată pe foc mediu timp de 30-60 de secunde pe fiecare parte, până devin moi și puțin rumenite.

3. Montarea tacos-urilor:

   • Pe fiecare tortilla, adaugă o porție din umplutura de fasole.
   • Garnisește cu salată verde, roșii cherry, felii de avocado, brânză feta și coriandru proaspăt.
   • Adaugă sos salsa, dacă dorești.

4. Servire:

   • Servește tacos-urile calde, cu lime tăiat în sferturi pe lateral pentru un plus de aromă.

Poftă bună!