Tocăniță de năut

Tocăniță de năut

Ingrediente:

• 400 g năut (uscat sau conservat)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, tăiat cuburi
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 2 roșii, tăiate cuburi (sau 400 g roșii conservate)
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță cumin
• 1 linguriță boia dulce
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură pătrunjel, tocat
• Apă sau supă de legume, după necesitate

Instrucțiuni:

1. Prepararea năutului:

   • Dacă folosești năut uscat, acesta trebuie să fie înmuiat în apă timp de 12 ore, apoi fiert în apă cu puțină sare până devine fraged (aproximativ 1-2 ore). Dacă folosești năut conservat, scurge-l și clătește-l bine.

2. Sotează legumele:

   • Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa tocată și sotează până devine transparentă, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă usturoiul și morcovul, continuând să sotezi încă 3-4 minute.

3. Adaugă ardeiul și roșiile:

   • Adaugă ardeiul gras tăiat și roșiile proaspete sau conservate, amestecând bine.
   • Încorporează pasta de tomate, cuminul și boiaua dulce. Amestecă bine ingredientele.

4. Adaugă năutul:

   • Adaugă năutul fiert în compoziție. Toarnă apă sau supă de legume cât să acopere ingredientele.
   • Asezonează cu sare și piper după gust.

5. Fierbe:

   • Lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Dacă devine prea densă, mai poți adăuga apă.

6. Finalizare:

   • Când tocănița este gata, asezonează cu pătrunjelul tocat înainte de servire.

7. Servire:

   • Servește tocănița de năut caldă, alături de o garnitură de orez sau pâine proaspătă.

Poftă bună!