Vinete umplute

Vinete umplute

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 300 g carne tocată (de vită sau porc)
• 1 ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 2-3 roșii mari sau 400 g roșii din conservă
• 100 g orez
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia dulce
• 100 g brânză (opțional, pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea vinetelelor:

   • Taie vinetele pe lungime și scoate pulpa cu o lingură, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Pune vinetele cu partea tăiată în jos pe un prosop pentru a elimina excesul de apă.

2. Prepararea umpluturii:

   • Toacă mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul gras.
   • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește până devine sticloasă (aproximativ 5 minute).
   • Adaugă usturoiul și ardeiul gras, și călește încă 2-3 minute.
   • Pune carnea tocată și amestecă bine. Gătește până când carnea este bine rumenită.
   • Adaugă roșiile tocate (sau din conservă) și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute.
   • Spală orezul în apă rece, apoi adaugă-l în amestecul de carne. Adaugă apă (aproximativ 250 ml) și lasă să fiarbă până când orezul este aproape gătit (10-15 minute).
   • Adaugă sare, piper, boia dulce și pătrunjel tocat. Amestecă bine și lasă să se răcească puțin.

3. Umplerea vinetelelor:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Umple fiecare vinetă cu amestecul de carne și orez, presând ușor pentru a nu rămâne goluri.
   • Așază vinetele umplute într-o tavă de copt. Adaugă puțină apă în tavă (aproximativ 1 cm).

4. Coacerea:

   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute.
   • Îndepărtează folia și lasă să se coacă pentru încă 15-20 de minute sau până când vinetele sunt fragede și ușor rumenite.

5. Servire:

   • Servește vinetele umplute calde, opțional cu brânză rasă deasupra și o garnitură de salată.

Poftă bună!